3 марта у православных христиан начинается Великий пост. Это время, которое верующие посвящают очищению души и тела перед главным церковным праздником — Пасхой. Великий пост перед Пасхой — самый строгий и многодневный из четырех постов в году. Верующие соблюдают его в память о сорокадневном воздержании Иисуса Христа от пищи в пустыне. На самом деле пост длится 48 дней или 7 недель. В этом году он пройдет с 3 марта по 20 апреля. Каждая из недель Великого поста имеет свой религиозный смысл и традиции. Но особенно выделяется последняя неделя под названием Страстная седмица — в это время верующие вспоминают о последних днях земной жизни и смерти Иисуса Христа и соблюдают самые строгие ограничения в питании. В пост верующие отказываются от пищи животного происхождения — мяса, молочных продуктов и производных от них, яиц, выпечки — и соблюдают строго растительный рацион: - овощи; - фрукты; - бобовые; - грибы; - зелень. Сейчас в свободном доступе имеются календари поста, которые содержат информацию о том, какого типа питания придерживаться в каждый из дней Великого поста. В календаре можно встретить такие словесные обозначения, как «сухоядение», «горячая пища с маслом», «горячая пища без масла», «горячая пища с маслом, рыба», «горячая пища с маслом, рыбная икра». Сухоядение — это одно из самых строгих условий поста. В эти дни постящиеся едят только пищу растительного происхождения, не подвергшуюся термической обработке. То есть условно это может быть салат из сырых овощей, без добавления масла. Также разрешено есть: фрукты, ягоды, орехи, семечки, зелень. Горячая пища с маслом — означает, что в такие дни можно есть супы, каши, запеканки, рагу и прочие горячие блюда — не только вареные или пареные, но и жареные. Это могут быть: котлеты из чечевицы, грибной суп, соленья, отварной картофель, салат из бобовых и пр. Горячая пища без масла — таких обозначений в календаре поста больше всего. Они говорят о том, что в меню разрешены постные супы, каши без добавления масла, зажарки. Допускается приготовить: прозрачные овощные бульоны, похлебки с грибами и крупами, салаты из сырых овощей без масла. Горячая пища с маслом, рыба — такое меню разрешено только два раза за весь пост — в праздник Благовещения и Вербное воскресенье. Наряду с горячими постными блюдами: можно есть и рыбу, которую допускается запечь, обжарить или сварить уху. Горячая пища с маслом, рыбная икра — такое обозначение в календаре поста встречается лишь единожды — в Лазареву субботу, перед Вербным воскресеньем. В меню можно включить: каши и супы, а также рыбную икру.

Подробнее